2018. május 2., szerda

Receptek a konyhámból / Csodás pite málnával

       


      A tavasz nem csak az általános kedvemet hozta meg, de a sütésre is ráharaptam az utóbbi hetekben. Az igazat megvalva a sütés sose vonzott annyira, mert nem nagyon van türelmem elaprózni a dolgokat, a sütéshez meg türelem kell, és pontosság. De Karácsonyra kaptam egy Kitchen Aid robotgépet, és azóta a világ megváltozott...:) Ő elvégzi a munka nagy részét, én meg nagyobb örömömet lelem a sütésben.
      Ez a pite egy profi cukrász könyvből van, és biza olyan nagyon finom is, mint amit elvárna tőle az ember. Jöjjön a recept.

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 185 g puha vaj
  • 25 g langyos tej
  • 1 db tojássárga
  • 1 csipet só
  • 1 tk cukor
  • 250 g liszt
A krémhez:
  • 3 tojás
  • 25 g darált mandula
  • 100 g cukor
  • 150 g tejszínhab
  • 25 g olvasztott vaj
  • 1/2 ek liszt
200 g bogyós gyümölcs

Elkészítés:
  • A vajat a robotgéppel elkezdeni dolgozni....hozzáadni a tejet, és a tojássárgát.
  • Jöhet bele a só és cukor.
  • Simára kavarni.
  • Hozzáadni a lisztet, és jól összedolgozni.
  • Fóliába tenni és 2 órára a hűtőben pihenni hagyni.
  • A krémhez a tojásokat felverni, hozzáadni az összes többi hozzávalót, és sima masszává keverni. Félretenni.
  • A tésztát kivenni a hűtőből, egy kivajazott pite formába simítani, megszúrkodni az alját egy villával, rátenni a málnát, és végül a krémet ráönteni. 
  • 180 C fokon kb.egy órát sütöttem, de lehet elbírt volna picit többet is. 
  • A pitét hagyni kihűlni, mert akkor fog összeállni, és a krém megdermedni.
  • Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá.